1998, Bullet for My Valentine fue Jeff Killed John, fundada por Matthew Tuck, Michael «Padge» Paget, Nick Crandle y Michael «Moose» Thomas mientras estudiaban música en el Bridgend College. En sus inicios, interpretaban versiones de Nirvana y Metallica. En 2002, lanzaron el EP de dos canciones You/Play with Me, producido por Greg Haver y financiado mediante el programa Pynci para nuevos músicos galeses. El lanzamiento logró difusión en BBC Radio 1 desde el T.J.’s de Newport. La propuesta musical seguía la tendencia nu metal de grupos como Korn y Limp Bizkit.

Antes de iniciar las sesiones de grabación de You/Play with Me, el bajista Nick Crandle dejó la agrupación y fue sustituido por Jason James. Tras el cambio, rebautizaron la banda como Bullet for My Valentine y reformularon su propuesta musical, orientándose hacia el thrash metal con guitarras armonizadas y coros melódicos.

Pese al interés de Roadrunner Records, la banda rechazó su oferta y firmó un contrato por cinco álbumes con Sony BMG, además de un acuerdo de licencia con Visible Noise en el Reino Unido. El 15 de noviembre de 2004 lanzaron un EP homónimo de cinco canciones producido por Colin Richardson. En agosto de 2005, publicaron en Estados Unidos un segundo EP titulado Hand of Blood a través de Trustkill Records, el cual incluyó el tema adicional «4 Words (To Choke Upon)». Este trabajo recibió críticas variadas en medios especializados.

El álbum debut, The Poison, se publicó en octubre de 2005 en el Reino Unido y en febrero de 2006 en Estados Unidos. Entró en la lista Billboard 200 en el puesto 128 y llegó al número 11 en la lista de álbumes independientes. En enero de 2009, recibió la certificación de oro de la RIAA tras comercializar 500 000 copias en territorio estadounidense. Se promocionaron cuatro sencillos: «4 Words (To Choke Upon)», «Suffocating Under Words of Sorrow (What Can I Do)», «All These Things I Hate (Revolve Around Me)» y «Tears Don't Fall».

La promoción incluyó giras internacionales, actuaciones en el Download Festival, participaciones como teloneros de Metallica y Guns N' Roses, así como fechas en el Vans Warped Tour, Kerrang! Tour y Earthday Birthday. Su presentación en la Brixton Academy de Londres el 28 de enero de 2006 se registró en el DVD The Poison: Live at Brixton. En junio de 2007, Tuck sufrió una laringitis que derivó en una amigdalectomía de emergencia, obligando a cancelar varios conciertos, entre ellos tres presentaciones junto a Metallica.

El segundo álbum de estudio, Scream Aim Fire, se grabó en Sonic Ranch Studios bajo la producción de Colin Richardson. Descrito por Tuck como una producción más rápida y agresiva, el disco se lanzó el 29 de enero de 2008 en Estados Unidos, vendiendo 53 000 copias en su primera semana y alcanzando el puesto número cuatro del Billboard 200. Los sencillos promocionales fueron «Scream Aim Fire», «Hearts Burst into Fire» y «Waking the Demon».

Durante la primavera de 2008, participaron en la gira Taste of Chaos por Norteamérica y Australia. La agrupación debió acortar la etapa canadiense para que Jason James acompañara a su hija hospitalizada. Posteriormente, integraron el «No Fear Tour» y realizaron una gira europea junto a Lacuna Coil, Bleeding Through y Black Tide. En diciembre de 2008, Scream Aim Fire fue reeditado con cuatro temas adicionales grabados durante las sesiones del álbum con líneas vocales regrabadas.

En marzo de 2009, Matt Tuck detalló los avances en la composición de su tercer trabajo discográfico, destacando un cambio en su método de trabajo al escribir la letra y la música de forma simultánea. Durante el verano de 2009, la banda formó parte del Mayhem Festival y del Sonisphere en Knebworth.

El tercer álbum, titulado Fever, se lanzó el 27 de abril de 2010. El disco ofreció un sonido cercano a The Poison y prescindió de baladas. Previo al lanzamiento, la banda publicó el tema «Begging For Mercy» mediante descarga gratuita y extrajo los sencillos «Your Betrayal» y «The Last Fight». La gira promocional inició en Estados Unidos junto a Airbourne y Chiodos, incluyendo además un concierto secreto en Londres y presentaciones en festivales internacionales como Download, Nova Rock, Rock am Ring y Graspop.

A principios de 2011, Michael Paget confirmó que la banda trabajaba en material con un sonido similar a Fever. Ese año, tras la disolución de Jive Records por parte de RCA Music Group, la agrupación pasó al catálogo de RCA Records. En paralelo, Matt Tuck fundó el proyecto AxeWound junto a integrantes de Cancer Bats, Glamour of the Kill, Rise to Remain y Pitchshifter.

En octubre de 2012, lanzaron el sencillo «Temper Temper», seguido por «Riot» en diciembre. El cuarto álbum, Temper Temper, se publicó el 12 de febrero de 2013. Posteriormente se promocionaron los sencillos «P.O.W.» y «Breaking Point». La gira del álbum se extendió desde febrero hasta noviembre de 2013, registrándose una de sus presentaciones en la O2 Academy de Birmingham para el sitio Moshcam.com.

A finales de 2013, lanzaron el sencillo «Raising Hell» y confirmaron que el quinto álbum retornaría a los elementos thrash metal de Scream Aim Fire. En febrero de 2015, la banda anunció la salida del bajista Jason James. Más tarde se reveló que Jamie Mathias, exmiembro de Revoker, asumiría el puesto de bajista y que Colin Richardson asumiría nuevamente la producción.

El álbum Venom se publicó el 14 de agosto de 2015, promocionado por los sencillos «No Way Out», «You Want a Battle? (Here’s a War)», «Venom» y «Worthless». Durante 2016, el baterista Michael Thomas se ausentó temporalmente por motivos familiares y fue reemplazado por Jason Bowld. Ese mismo año, la banda firmó un contrato mundial con Spinefarm Records y publicó el sencillo «Don't Need You». A finales de 2017, Jason Bowld se convirtió en miembro permanente de la banda.

En abril de 2018, la banda estrenó el sencillo «Over It», el cual anticipó el lanzamiento de su sexto álbum de estudio, Gravity, publicado el 29 de junio de 2018. De este trabajo también se promocionaron los temas «Piece of Me», «Letting You Go» y «Not Dead Yet».

En junio de 2021, la banda lanzó la plataforma Patreon «The Army of Noise» para conectar con sus seguidores y destinar fondos a la organización Teenage Cancer Trust. Ese mismo mes presentaron el sencillo «Knives» y anunciaron un álbum homónimo. Tras retrasos provocados por la pandemia de COVID-19 y dificultades de producción, el séptimo disco, Bullet for My Valentine, se publicó el 5 de noviembre de 2021. Posteriormente, lanzaron sencillos como «Omen», «Stitches» y «No More Tears to Cry», acompañando el lanzamiento de una edición de lujo en agosto de 2022.

Con motivo del vigésimo aniversario de The Poison, la banda anunció una edición conmemorativa y la gira conjunta «The Poisoned Ascendancy» para 2025 junto a Trivium. Sin embargo, se retiraron del tour tras finalizar la etapa norteamericana en mayo de 2025. Posteriormente, emitieron un comunicado anunciando su regreso al estudio durante el verano para concluir su octavo álbum de estudio y programar giras entre 2026 y 2027, además de confirmar una gira de tres fechas por Australia en octubre de 2025.